正新雞翅是一道深受廣大食客喜歡的美食，不僅味道鮮美、多汁，而且價格也非常實惠，深受消費者的青睞。那么，如何在家里做出美味的正新雞翅呢？下面，我來為大家介紹一下簡單易學(xué)的正新雞翅做法。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的雞翅和適量的調(diào)料，包括鹽、雞精、生姜、蒜、料酒、醬油和白糖。將雞翅洗凈后，用刀在表面切上幾個口子，這樣可以讓調(diào)料更好地滲透進雞翅內(nèi)部，增加味道。接下來，將雞翅放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、料酒和生姜片，腌制20分鐘，讓雞翅吸收調(diào)料的味道。

接著，將鍋燒熱，放入適量的油，等油溫達到七八成熱時，將腌制好的雞翅放入鍋中煎炸，直到雞翅表面金黃酥脆即可撈出。用廚房紙吸干多余的油份，然后將鍋中的油倒掉，留下一小勺底油。加入蒜末和少許生姜末翻炒，然后加入適量的醬油和白糖，翻炒均勻后，放入煎好的雞翅，用中小火翻炒幾分鐘，讓雞翅充分吸收調(diào)料的味道，最后放入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，等湯汁收干即可關(guān)火。

這樣做出的正新雞翅不僅外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美，而且口感十分香醇，令人回味無窮。而且這個做法非常簡單易學(xué)，即使是廚藝不太好的人也能輕松掌握，只要按照步驟操作，就能做出好吃的正新雞翅。