炸春卷是一道美味可口的傳統(tǒng)中式小吃，而選用什么油去炸春卷，則是影響其口感的重要因素之一。那么，用什么油炸春卷最好呢？

首先，需要注意的是，選用的油品質(zhì)一定要好，最好是純正的植物油，避免含有雜質(zhì)或不健康的成分。常見(jiàn)的選用油品有花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等。

花生油是炸春卷的常用油品之一，其獨(dú)特的香味和口感，可以使春卷更加香脆可口。而玉米油則具有較高的耐高溫性，不易產(chǎn)生煙熏味，炸出的春卷也更加清爽。菜籽油和葵花籽油則含有豐富的不飽和脂肪酸，更加健康。

當(dāng)然，不同的油品也會(huì)對(duì)春卷的顏色和口感產(chǎn)生影響。例如，用花生油炸出的春卷顏色較深，口感較鮮美，但熱量較高；而用菜籽油或葵花籽油炸出的春卷則顏色較淺，口感較清爽，更加適合健康飲食。

總之，選用什么油炸春卷好吃，最終取決于個(gè)人口味和健康需求。建議選用純正的植物油品質(zhì)優(yōu)良，注意炸制時(shí)間和火候，才能炸出香脆可口的春卷。