酸菜餡餃子是一道非常經(jīng)典的北方美食，口感酸爽，香氣四溢，深受廣大食客的喜愛。那么，怎么做酸菜餡餃子呢？下面就來介紹一下制作步驟。

首先，準(zhǔn)備好酸菜餡。將切好的酸菜放入碗中，加入適量鹽和味精，攪拌均勻，靜置片刻，使其出水，然后瀝干水分備用。

其次，開始制作餃子皮。將面粉和水混合，揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放置在案板上，用搟面杖將其搟成薄皮，然后用餃子模具將其切成圓形。

接下來，將酸菜餡放入餃子皮中心，將皮對折，然后捏緊邊緣，制作出餃子的形狀。

最后，將餃子放入沸水中，煮熟即可。可以根據(jù)個(gè)人口味，配上醋、醬油、辣椒油等調(diào)味品，讓味道更加豐富。

總之，酸菜餡餃子制作過程雖然需要一些耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能夠做出美味可口的餃子。希望大家喜歡！