自制納豆菌是一種非常有趣的實(shí)踐，不僅可以享受到美味的納豆，還可以了解到納豆菌的生長(zhǎng)和發(fā)酵過程。下面我將分享一下自制納豆菌的方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：黃豆、納豆菌、水、一個(gè)大碗、保鮮膜、保溫箱或者發(fā)酵箱。

第一步，將黃豆浸泡在水中，至少12小時(shí)。浸泡越久，黃豆的口感就會(huì)更好。

第二步，將黃豆煮熟，大約需要40分鐘左右。煮熟后，將黃豆放入一個(gè)大碗中，讓其冷卻。

第三步，將納豆菌加入黃豆中，輕輕攪拌均勻。然后用保鮮膜將碗口密封，放入保溫箱或者發(fā)酵箱中，保持在37℃左右的環(huán)境中，讓納豆菌進(jìn)行發(fā)酵。

第四步，發(fā)酵時(shí)間大約需要24小時(shí)左右，具體時(shí)間會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度和納豆菌的生長(zhǎng)情況而有所不同。當(dāng)納豆的表面有一層黃色的薄膜時(shí)，就說明納豆已經(jīng)發(fā)酵完成了。

最后，將自制的納豆放入冰箱中冷藏，即可食用。

需要注意的是，自制納豆的衛(wèi)生非常重要，要保證所有的材料和設(shè)備都是干凈的，以免影響納豆的質(zhì)量和口感。

總之，自制納豆是一項(xiàng)有趣的實(shí)踐，不僅可以享受到美味的納豆，還可以學(xué)到很多關(guān)于納豆菌的知識(shí)。