粳米和秈米是我們常見的兩種米，它們的區(qū)別在于秈米粒較長且硬，口感稍硬，而粳米粒較短且黏性較強，口感略軟。那么，哪種米適合燜飯呢？

首先，燜飯是一種將米飯和其他食材混合在一起煮熟的烹飪方法，需要使用黏性較強的米，這樣可以更好地將其他食材與米飯融合在一起，口感也更加綿軟。

因此，粳米是燜飯的首選。粳米的黏性強，可以讓其他食材更好地貼合在米飯上，而且煮熟后的米飯口感柔軟，口感好，更容易入味。

相比之下，秈米的口感較硬，不太適合做燜飯，容易造成口感不佳的情況。而且，秈米的吸水性較弱，煮熟后容易干硬，影響口感。

綜上所述，粳米是制作燜飯的最佳選擇，它的黏性和柔軟口感可以讓食材更好地融合在一起，味道更加美味。