松鼠魚(yú)，又稱(chēng)為鱖魚(yú)、黃鱔，是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的美食之一。下面我們來(lái)一起了解一下松鼠魚(yú)的做法大全集。

1. 清蒸松鼠魚(yú)

材料：松鼠魚(yú)一條、姜片適量、蔥絲適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、香油適量。

做法：將松鼠魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，四切五斷，碼在蒸盤(pán)上。將姜片、蔥絲、鹽、料酒、生抽混合均勻澆在魚(yú)身上，上籠蒸15分鐘左右即可。蒸熟后淋上香油即可。

2. 紅燒松鼠魚(yú)

材料：松鼠魚(yú)一條、紅椒適量、青椒適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、水淀粉適量。

做法：將松鼠魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成段，備用。熱鍋涼油，將姜片、蔥段爆香，放入松鼠魚(yú)煎至兩面金黃色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。最后加入紅椒、青椒，再煮2分鐘左右。用水淀粉勾芡即可。

3. 煎松鼠魚(yú)

材料：松鼠魚(yú)一條、鹽適量、料酒適量、生姜適量、蔥花適量、油適量。

做法：將松鼠魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，用刀在魚(yú)身上切幾個(gè)口子，撒上鹽和料酒腌制10分鐘。熱鍋涼油，加入姜片和蔥花，放入松鼠魚(yú)煎至兩面金黃色即可。

4. 燉松鼠魚(yú)

材料：松鼠魚(yú)一條、紅棗適量、枸杞適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量、蔥花適量、清水適量。

做法：將松鼠魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成塊備用。將紅棗、枸杞、姜片、蔥花和適量的清水放入燉鍋中，大火燒開(kāi)后加入松鼠魚(yú)塊，再加入料酒和鹽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。

以上就是關(guān)于松鼠魚(yú)的做法大全集，不同的烹飪方式可以讓松鼠魚(yú)呈現(xiàn)出不同的口感和風(fēng)味，歡迎大家嘗試。