家常豆腐炒青菜是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜肴，許多人都會(huì)做，但是要想做出口感好、味道鮮美的豆腐炒青菜，還需要一些小技巧。

首先，要選擇好豆腐。建議使用嫩豆腐，因?yàn)槟鄱垢诟屑?xì)嫩，不會(huì)太硬，適合炒菜使用。如果使用老豆腐，容易爛掉，口感不佳。

其次，要注意炒豆腐的時(shí)間。將嫩豆腐切成小塊，加入熱水中焯水，這樣可以去除豆腥味，使口感更好。然后將豆腐塊放入鍋中，慢慢煎炸，不要過多翻動(dòng)，煎至兩面金黃即可。

最后，炒菜的時(shí)間也很關(guān)鍵。青菜中含有大量水分，容易爛掉，所以要先將青菜焯水，去除多余水分。然后放入鍋中，迅速翻炒，不要煮太久，以保持菜品的口感和營養(yǎng)。

在炒豆腐和青菜時(shí)，可以加入適量的鹽和雞精，這樣可以增加菜品的鮮味和口感。同時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥姜蒜等調(diào)料，提高豆腐炒青菜的口感和香氣。

總之，家常豆腐炒青菜雖然簡單，但要想做出好吃的口感，還需要一些小技巧。希望以上竅門能夠幫助大家做出美味的豆腐炒青菜。