肉夾饃是一道非常經(jīng)典的中國小吃，以酥脆的饃夾上香醇的鹵肉為主要食材，口感豐富，深受廣大食客的喜愛。今天，我們將為大家分享一道鹵肉配方做法視頻，讓大家可以輕松制作出美味的鹵肉，為自己的肉夾饃增添一份美味。

首先，我們需要準備以下食材：

- 豬肉五花肉 500 克

- 姜 3 片

- 大蔥 1 根

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 老抽 50 毫升

- 糖 50 克

- 八角 3 顆

- 桂皮 1 根

- 香葉 2 片

- 冰糖 1 塊

接下來，我們按照以下步驟進行制作：

1. 將五花肉切成約 2 厘米見方的小塊，放入開水中焯水，去除血水和臟物。

2. 在炒鍋中加入適量油，將蔥姜爆香，然后加入焯水后的五花肉塊，煎至兩面金黃。

3. 加入料酒，煮至酒味散去。

4. 加入生抽、老抽和糖，煮至糖溶化。

5. 加入八角、桂皮和香葉，煮至香味四溢。

6. 加入足夠的水，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，煮至湯汁收濃，五花肉變得軟爛。

7. 加入一塊冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁變得黏稠。

8. 將鹵肉撈出，待稍微放涼后，可以切成薄片，準備用于肉夾饃的制作。

通過以上步驟，我們就可以制作出美味的鹵肉了。隨著視頻的播放，大家可以更加清晰地了解每個步驟的細節(jié)，更加輕松地掌握制作技巧。相信通過我們的分享，大家可以輕松制作出美味可口的肉夾饃，享受到獨特的美食體驗。