紅燒肘子是一道家常菜，做法簡單而且營養(yǎng)豐富。下面讓我們來介紹一下紅燒肘子的家常做法竅門。

首先，選擇好肘子。肘子最好選用瘦肉多、肉質緊實的部位，可以選擇前腿的肘子或后腿的膀子。選好的肘子要先將表層的毛發(fā)清洗干凈，再用開水焯一下，去除腥味和油膩感。

接下來，準備好調料。一般來說，紅燒肘子的調料包括生姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉等?？梢愿鶕?jù)自己的口味和喜好適當調整調料的用量。

然后，開始烹飪。將肘子放入鍋中，加入適量水和所有的調料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。燉煮時間一般為2-3個小時，直到肉質軟爛入味。

最后，調味并上色。將燉好的肘子取出，過濾掉調料，留下湯汁。將湯汁倒入另一個鍋中，放入適量糖和鹽，再加入少量醋和生抽，用小火煮至收汁。將收汁后的醬汁倒回燉好的肘子上，用中火將肘子煮至醬汁完全被吸收，表面呈現(xiàn)紅棕色即可。

以上就是紅燒肘子的家常做法竅門。大家可以根據(jù)自己的口味適當調整調料的用量，讓這道美味的家常菜更加符合自己的口味。