干姜，又稱為姜干、姜片，是指將新鮮的姜曬干或烘干而成的食材。干姜在中醫(yī)藥學中被廣泛應(yīng)用，被譽為“百草之王”，具有多種功效和作用。

首先，干姜具有溫中散寒的作用。人體若是脾胃虛寒，容易出現(xiàn)胃脘冷痛、腹瀉等癥狀，此時食用干姜能夠溫中散寒，促進消化，緩解癥狀。

其次，干姜還能夠發(fā)汗解表。當人體感受寒冷或受涼時，會出現(xiàn)流感、感冒等癥狀，此時干姜能夠發(fā)汗解表，促進身體排出寒氣，緩解癥狀。

另外，干姜還具有鎮(zhèn)痛、止嘔、祛風除濕等作用。對于關(guān)節(jié)炎、風濕病等疾病，干姜能夠緩解疼痛、消腫止痛；對于惡心、嘔吐等癥狀，干姜能夠止嘔、消除不適感。

在中醫(yī)藥學中，干姜的主治范圍也很廣泛，包括感冒、胃痛、腹瀉、風濕、頭痛等癥狀。

總之，干姜作為一種中藥材，具有多種功效和作用，并且應(yīng)用范圍廣泛。但是，對于孕婦和胃熱、口瘡等癥狀者，不宜食用。在使用干姜時，應(yīng)根據(jù)自身情況和醫(yī)囑量身定制，以達到最佳的治療效果。