小麥淀粉超市里賣的叫做小麥淀粉，是一種常見的食品原料。小麥淀粉是從小麥中提取出來的一種白色粉末，通常用于烘焙、烹飪、制作糖果、餅干、面條和餃子等食品。

小麥淀粉有很多種用途。它可以用作增稠劑，使食品變得更加濃稠。例如，將小麥淀粉加入湯中，可以使湯變得更加濃稠和口感更加豐富。小麥淀粉也可以用作凝固劑，例如制作果凍和布丁等食品。

除此之外，小麥淀粉還可以用于制作面食。在制作面條和餃子時，小麥淀粉可以增加面團的延展性和柔軟性，使得制作出來的面食更加美味可口。

在購買小麥淀粉時，消費者需要注意選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品。一般來說，質(zhì)量好的小麥淀粉粉末細膩，無異味，而且容易溶解在水中。此外，消費者還需要注意保存小麥淀粉，避免潮濕和受潮。

總之，小麥淀粉是一種常見的食品原料，具有很多用途。在烹飪和烘焙中，小麥淀粉可以幫助人們制作出更加美味可口的食品。