冷凍的百葉包肉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，但是烹制時(shí)需要注意火候，否則容易影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，將冷凍的百葉包肉放入開水中焯水，焯水時(shí)間大約為5-10分鐘，直到百葉變軟，包肉變色。然后將焯好水的百葉包肉放入清水中浸泡，去除浮沫和雜質(zhì)。

接下來(lái)，將鍋中加入適量的清水，放入浸泡好的百葉包肉，加入適量的鹽、料酒、姜片和蔥段，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮約40-50分鐘，直到百葉和包肉熟透，入味。

最后，將煮好的百葉包肉撈出，切成薄片，擺盤裝飾，淋上一些香油和蒜泥，即可享用。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些辣椒油或者豆瓣醬增加口感。

總之，烹制冷凍的百葉包肉需要掌握好火候，煮至熟透入味才能保持其美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。