油蝦是一道美味的海鮮菜肴，它的口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃，香氣撲鼻。今天，我分享一下油蝦怎么做好吃又簡單的做法竅門。

首先，選擇新鮮的油蝦。新鮮的油蝦表面光滑、有彈性，沒有異味，色澤透亮?？梢栽诤ｕr市場或超市的海鮮區(qū)購買，一定要看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

接著，準備材料。需要用到的材料有蔥姜蒜、干辣椒、料酒、鹽、醬油、糖和油?？梢愿鶕?jù)個人口味適量調(diào)整。

然后，將油蝦清洗干凈，去掉蝦線，備用。將蔥姜蒜切末，干辣椒去籽切段備用。

接下來，熱鍋冷油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。待香味散發(fā)出來后，放入油蝦，翻炒幾下。加入適量的料酒，再加入鹽、醬油、糖，繼續(xù)翻炒。

最后，加入少量的油，翻炒均勻，待蝦變色，且表面呈現(xiàn)金黃色時，就可以關(guān)火了。

這樣做出來的油蝦色澤金黃，口感鮮美，蝦肉鮮嫩，味道香辣可口。簡單易做，是一道很適合家庭晚餐的美食佳選。

總之，要做好油蝦，關(guān)鍵在于選擇新鮮的油蝦和掌握好烹飪技巧。希望大家也能一試這道美味的海鮮菜肴。