大園茄子是一種特別鮮美的茄子品種，它的肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮美，很適合用來做茄盒。下面就來介紹一下如何用大園茄子做出一道美味的茄盒。

材料：

- 大園茄子 3個

- 雞蛋 1個

- 面粉 適量

- 面包糠 適量

- 肉餡 適量

- 鹽、胡椒粉 適量

- 油 適量

步驟：

1. 先將大園茄子洗凈，去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。然后將茄子片瀝干備用。

2. 肉餡中加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

3. 取一片茄子片，放上一勺肉餡，然后將茄子片對折，用叉子壓緊邊緣，使其緊密粘合。

4. 取一個碗，打入一個雞蛋，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。另取一盤面粉和一盤面包糠。

5. 將做好的茄盒沾上面粉，然后沾上雞蛋液，最后裹上一層面包糠。

6. 熱鍋加油，油溫大約170-180度，將茄盒放入油中炸至金黃色，撈出瀝干油份即可。

小貼士：

1. 在茄子片對折之前，可以先將肉餡用手搓成一條條的，這樣可以更易于放入茄子中。

2. 炸茄盒時，油溫不要太高，否則茄盒外皮炸焦，內(nèi)部還沒有熟透。

3. 炸好的茄盒可以配上一些甜酸汁或者辣椒醬，口感更佳。

總之，用大園茄子做茄盒非常好吃，而且營養(yǎng)豐富，大家可以嘗試一下。