木薯粉是一種常見的食品材料，又被稱為木薯淀粉或者木薯粉條。它是由木薯根莖經(jīng)過洗滌、切碎、壓榨和干燥等工藝制成的。木薯粉質(zhì)地細(xì)膩，具有一定的粘性，可以在烹飪過程中增加食物的口感和質(zhì)地。

在中國，木薯粉被俗稱為“粉絲”，因為它的形狀類似于細(xì)長的面條。而在一些地區(qū)，木薯粉還被稱為“涼粉”，因為它可以制成涼拌木薯粉，成為清爽美味的夏季食品。

除了作為食品材料，木薯粉還具有多種其他用途。例如，它可以被用作化妝品和醫(yī)藥工業(yè)中的輔料，也可以用來制造一些工業(yè)產(chǎn)品。

然而，需要注意的是，木薯粉中含有一種叫做氰氨基酸的有毒物質(zhì)，如果處理不當(dāng)，會對人體造成傷害。因此，在食用木薯粉之前，需要經(jīng)過充分的加工和處理，以去除其中的有毒物質(zhì)。