腌制糖醋蒜是一道美味的配菜，不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)。下面是腌制糖醋蒜的制作方法。

材料：

新鮮大蒜頭500克，白糖100克，米醋200毫升，鹽適量

步驟：

1. 將大蒜頭剝皮，洗凈后放入開水中焯一下，撈出放入冷水中浸泡10分鐘，待其變軟后取出瀝干備用。

2. 在一個干凈的玻璃瓶中放入焯好水的大蒜頭，撒入適量的鹽，輕輕攪拌。

3. 在另一個小鍋中，將白糖和米醋放入，用中小火煮沸，攪拌至糖完全融化。

4. 在煮沸的糖醋液中加入一點鹽，煮沸后立即熄火，等待冷卻至室溫。

5. 將涼透的糖醋液倒入裝有大蒜頭的玻璃瓶中，蓋好蓋子，放置室溫下腌制一天。

6. 腌制好的糖醋蒜可以放入冰箱中冷藏，也可以直接食用。

注意事項：

1. 大蒜頭的選用要新鮮，且皮要完整，沒有破損。

2. 煮糖醋液的鍋要選用不粘鍋，以免糖粘在鍋上。

3. 糖醋液的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

4. 腌制好的糖醋蒜可以放置一個月左右，口感會更加鮮美。

腌制糖醋蒜不僅可以當做菜品佐料，還可以搭配饅頭、面包等食用，味道十分美味。不妨試試自己動手制作一下，感受一下制作過程的樂趣。