炸果子是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，它外脆內(nèi)軟，口感十分美味。然而，很多人在制作炸果子時，總是無法做出外酥內(nèi)軟的口感。其實，炸果子的關(guān)鍵在于和面，下面讓我們來分享一下如何和面制作最好吃的炸果子。

首先，準(zhǔn)備好所需食材：面粉、酵母、白糖、溫水。將面粉、酵母和白糖混合在一起，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌。需要注意的是，不要一次性倒入所有水，而是要分次倒入，以免造成面團過于濕潤或干硬。

其次，在和面時需要多加搓揉。如果手感不好，可以使用面包機或者攪拌機來代替。一般來說，需要將面團搓揉至表面光滑，有彈性為止。這樣可以有效激活面粉中的蛋白質(zhì)，促進面團發(fā)酵，使炸果子口感更佳。

最后，需要給面團充分的發(fā)酵時間。將和好的面團放在溫暖的地方，蓋上濕布，讓其靜置發(fā)酵。一般來說，需要發(fā)酵1-2小時，待面團體積明顯膨脹后，即可開始制作炸果子。

總之，和面是制作炸果子的關(guān)鍵步驟之一，需要認(rèn)真對待。只有經(jīng)過充分的揉捏和發(fā)酵，才能制作出外酥內(nèi)軟、口感十佳的炸果子。