新疆家常拌面是一種美味可口的傳統(tǒng)小吃，也是新疆人民生活中不可或缺的一部分。這道菜色做法簡單，口感鮮美，深受人們喜愛。下面我來介紹一下這道菜的做法竅門。

首先，要準(zhǔn)備好面粉和水，把面粉和水按照2：1的比例混合在一起，揉成面團(tuán)。然后將面團(tuán)放在案板上，用力揉搓，直到面團(tuán)變得柔軟，表面光滑。

接著，將面團(tuán)分成大小均勻的小團(tuán)，用搟面杖將其搟成薄餅。搟面時(shí)，要注意力度要均勻，厚度要一致。

然后，將餅放入鍋中煮熟。煮的時(shí)間不要太長，一般煮到餅浮起來就可以了。

最后，將煮好的面餅撈出來，放入碗中，加入醬油、醋、芝麻醬、辣椒油等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菜等配料，攪拌均勻即可。

此時(shí)，一盤色香味俱佳的新疆家常拌面就做好了。如果您想讓這道菜更加美味，可以嘗試一下增加一些麻醬或是花生醬，這樣會讓味道更加濃郁。另外，為了讓面餅更加有口感，也可以加入些許的雞蛋或是蔬菜，這樣可以讓這道菜更加美味健康。