香酥脆花生米是一種非常受歡迎的小吃，它口感酥脆，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。下面，我們來看看如何制作這道美味的小吃。

制作材料：

1. 花生米500克

2. 食用油適量

3. 鹽適量

4. 糖適量

制作步驟:

1. 將花生米放入清水中浸泡30分鐘，然后撈出來瀝干水分備用。

2. 在一個大碗中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

3. 將花生米放入碗中，用手攪拌均勻，讓花生米均勻地沾上鹽和糖。

4. 在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱。

5. 將沾了鹽和糖的花生米放入鍋中，用中小火炸制。炸制過程中要不斷翻動花生米，防止炸焦。當花生米變成金黃色并發(fā)出香味時，即可撈出瀝干油分。

6. 將炸好的花生米放在干燥的盤子中，晾涼后即可食用。

香酥脆花生米的制作非常簡單，但是要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。此外，鹽和糖的比例也需要適當，過多會讓花生米過于咸甜。制作好的香酥脆花生米可以放在密封的罐子中保存，隨時享用。