四川菜以其麻、辣、鮮、香的口感而聞名于世，是中國(guó)八大菜系之一。下面為大家介紹一些四川菜的做法，讓你在家也能嘗到正宗的川菜美味。

1. 宮保雞丁

材料：

雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、糖、醬油、醋、鹽、淀粉、香油

做法：

1）將雞肉切成小丁，加入鹽、料酒、淀粉拌勻備用；

2）將花生米炒香備用；

3）將干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末備用；

4）鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒炒香；

5）加入雞肉翻炒至變色，加入糖、醬油、醋、鹽翻炒均勻；

6）倒入花生米、香油，翻炒均勻即可。

2. 酸辣土豆絲

材料：

土豆、胡蘿卜、干辣椒、蒜、姜、醋、醬油、鹽、糖、淀粉、香油

做法：

1）將土豆、胡蘿卜切成細(xì)絲，加入鹽、淀粉拌勻備用；

2）將干辣椒剪成小段，蒜姜切末備用；

3）鍋中倒入適量油，加入干辣椒、蒜姜爆香；

4）加入土豆絲、胡蘿卜絲翻炒均勻，加入醬油、糖、醋、鹽翻炒均勻；

5）倒入香油翻炒均勻即可。

3. 水煮魚

材料：

草魚、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、香油

做法：

1）將草魚去鱗、去內(nèi)臟，切成片，加入鹽、料酒腌制10分鐘；

2）將豆芽焯水備用；

3）將蔥姜蒜切末，干辣椒切小段備用；

4）鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香；

5）加入豆芽、魚片，倒入適量水煮熟；

6）加入鹽、醬油調(diào)味，淋上香油即可。

4. 干煸豆角

材料：

豆角、肉末、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油、料酒、淀粉、香油

做法：

1）將豆角切成段，加入鹽、淀粉拌勻備用；

2）將蔥姜蒜切末，干辣椒切小段備用；

3）鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜、干辣椒爆香；

4）加入肉末翻炒至變色，加入豆角翻炒均勻；

5）加入糖、醬油、料酒調(diào)味，翻炒均勻；

6）倒入香油翻炒均勻即可。

以上就是四川菜的一些經(jīng)典做法，希望大家喜歡并嘗試做出正宗的川菜美味。