燉雞肉是一道家常菜，但是要做到又爛又好吃還不柴并不容易。以下是一份簡(jiǎn)單易懂的燉雞肉食譜，讓你輕松做出美味的燉雞肉。

材料：

- 500克雞肉（最好選用雞腿肉或雞翅膀）

- 1個(gè)洋蔥

- 3個(gè)蒜瓣

- 2個(gè)姜片

- 2個(gè)八角

- 1個(gè)桂皮

- 2湯匙生抽

- 1湯匙老抽

- 1湯匙料酒

- 500毫升清水

- 適量鹽和胡椒粉

- 適量食用油

步驟：

1. 雞肉切塊，姜切片，洋蔥和蒜切成小塊。

2. 在熱鍋中加入適量油，放入雞肉塊，煎至表面金黃。

3. 加入姜片、洋蔥和蒜瓣，煸炒幾分鐘。

4. 加入八角、桂皮、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

5. 加入清水，水量要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)雞肉。

6. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，大約需要1小時(shí)左右。

7. 燉煮過(guò)程中可以嘗試加入一些鹽和胡椒粉，適量調(diào)味。

8. 燉至雞肉變得又爛又入味，湯汁濃稠即可。

小貼士：

1. 燉雞肉的時(shí)候，可以先用開(kāi)水焯一下雞肉，去除血水和腥味，讓雞肉更加鮮嫩。

2. 燉雞肉的火候要掌握好，時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致雞肉不爛，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致雞肉柴硬。

3. 燉雞肉的時(shí)候可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，讓湯汁更加濃郁。

4. 燉雞肉的湯汁可以配上米飯或饅頭一起食用，味道更佳。

燉雞肉是一道健康、美味的家常菜，希望大家能夠嘗試一下這個(gè)簡(jiǎn)單易做的食譜，享受又爛又好吃的口感。