回民是伊斯蘭教徒的一支，他們信仰伊斯蘭教，遵守《古蘭經(jīng)》和《圣訓》。在他們的飲食中，有一個非常顯著的特點，那就是不吃豬肉。那么，回民為什么不吃豬肉呢？

首先，回民不吃豬肉是因為伊斯蘭教的教義規(guī)定。在伊斯蘭教中，豬肉被視為不潔食物，也被稱為“哈拉姆”（禁忌）?！豆盘m經(jīng)》中有關于禁忌食物的章節(jié)，其中提到了不允許食用豬肉。這是因為豬肉含有很多細菌和寄生蟲，容易引起人類疾病，而伊斯蘭教強調(diào)健康和身體的清潔，因此禁止食用豬肉。

其次，回民不吃豬肉也是因為文化傳統(tǒng)的影響?；孛衩褡迳钤谥袊鞅钡貐^(qū)，受到絲綢之路的影響，他們與中亞、西亞等地的穆斯林保持密切聯(lián)系。在這些地區(qū)，穆斯林也不吃豬肉，因此回民也沿襲了這一傳統(tǒng)。此外，回民民族的祖先也是游牧民族，他們繁殖牛羊，因此以牛羊肉為主食，習慣了不吃豬肉。

最后，回民不吃豬肉還與其宗教儀式有關。在伊斯蘭教的節(jié)日和婚禮等重要場合，回民通常會宰殺牛羊，而不是豬。這是因為在伊斯蘭教中，宰殺動物需要按照一定的規(guī)定和儀式，而這些規(guī)定和儀式對于不同的動物是不同的。因此，回民選擇牛羊作為宗教儀式的動物，也就不會選擇豬肉了。

總之，回民不吃豬肉是因為宗教教義、文化傳統(tǒng)和宗教儀式等多種因素的影響。這種習慣已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年，成為回民民族的飲食文化的一部分。