酒糟燒魚是一道美味可口的菜肴，其做法簡單，口感鮮美，深受人們喜愛。下面我們來介紹一下酒糟燒魚的做法。

材料：

1. 鯽魚一條

2. 酒糟適量

3. 蔥姜蒜適量

4. 鹽、雞精、料酒適量

5. 生抽、老抽適量

6. 紅辣椒、花椒粉適量

7. 清水適量

步驟：

1.將鯽魚去腮、去內(nèi)臟，洗凈后切成小塊，放入碗中，加入鹽、料酒腌制約15分鐘。

2.蔥姜蒜切成末，紅辣椒切片備用。

3.將適量酒糟放入碗中，加入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.將鍋燒熱，加入油，放入蔥姜蒜末和花椒粉煸炒。

5.放入酒糟，翻炒均勻。

6.加入適量清水，煮沸后加入生抽、老抽、鹽、雞精、料酒，調(diào)味后煮至湯汁收干。

7.將腌制好的鯽魚放入鍋中，煮至魚肉變白色。

8.加入紅辣椒片，翻炒均勻。

9.出鍋前可以根據(jù)個人口味再次調(diào)整鹽和雞精的用量。

酒糟燒魚做法簡單，口感鮮美，是一道不可錯過的美食。嘗試一下吧！