茼蒿丸子是一道美味的小吃，口感酥脆，香味撲鼻。那么，要想讓茼蒿丸子做出酥脆口感，需要注意哪些細(xì)節(jié)呢？

首先，要選擇新鮮的茼蒿，將其洗凈后切成細(xì)碎的末狀。接著，將面粉和雞蛋打勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。將茼蒿末加入糊中，再加入少許鹽和五香粉，攪拌均勻。

接著，將油燒熱至七八成熱，將茼蒿糊用勺子舀起，輕輕放入油鍋中。注意不要放太多，每次放入的量要適量。等到丸子表面變得金黃酥脆，再用勺子將其撈起，放入廚房紙上吸掉油份即可。

為了保證丸子酥脆口感，還需注意以下幾點：一是油溫控制要適宜，過熱或者過涼都會影響丸子的口感。二是要盡量避免讓茼蒿糊里夾雜著太多水分，否則會影響丸子的口感。三是炸制的時間要掌握好，每次放入的茼蒿糊量適宜，一般炸制時間在2-3分鐘左右即可。

總之，想要做出酥脆可口的茼蒿丸子，需要掌握好上述幾個要點。相信只要認(rèn)真操作，一定能夠做出美味的茼蒿丸子來，讓你和家人朋友一起享受美食的樂趣。