西紅柿悶飯是一道簡單易做、味道美味的家常菜。下面就來介紹一下它的制作方法。

材料：

1. 米飯 2 杯

2. 西紅柿 2 個(gè)

3. 雞蛋 2 個(gè)

4. 青蔥 適量

5. 鹽、雞精、油、清水 適量

步驟：

1. 將米飯洗凈后浸泡 20 分鐘備用。

2. 西紅柿洗凈后切成小塊備用。

3. 雞蛋打入碗中，加入少量鹽和雞精，攪勻備用。

4. 鍋中倒入適量油，加入蔥花爆香。

5. 將西紅柿塊倒入鍋中，煸炒至變軟。

6. 將浸泡好的米飯倒入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮 10 分鐘。

7. 將雞蛋液均勻地倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。

8. 再蓋上鍋蓋，繼續(xù)悶煮 5 分鐘。

9. 最后加入適量鹽和雞精調(diào)味，再用筷子攪拌均勻即可。

這樣一道口感鮮美的西紅柿悶飯就做好啦！如果喜歡多汁一些的口感，可以適當(dāng)增加一些水的用量。總之，這道菜做起來簡單，味道鮮美，是一道不錯(cuò)的家常菜。