小魷魚干是一種非常受歡迎的美食，它有著鮮美的口感和濃郁的海鮮味道，是許多人在日常生活中的必備零食之一。下面，我們就來分享一些制作小魷魚干的做法和家常竅門，幫助大家制作出更加美味的小魷魚干。

做法一：簡易版小魷魚干

材料：

鮮小魷魚 500克

鹽 適量

白糖 適量

料酒 適量

食用油 適量

步驟：

1. 將小魷魚清洗干凈，剪去魷魚頭和內(nèi)臟，將身體部分切成小段備用。

2. 在魷魚身上加入少量鹽，白糖和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

3. 將腌制好的小魷魚晾干，然后在平底鍋中倒入適量食用油，燒熱后將小魷魚放入鍋中，翻炒均勻，炒至變干即可。

4. 將炒好的小魷魚干盛出晾涼，即可食用。

做法二：炸小魷魚干

材料：

鮮小魷魚 500克

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

面粉 適量

淀粉 適量

食用油 適量

步驟：

1. 將小魷魚清洗干凈，剪去魷魚頭和內(nèi)臟，將身體部分切成小段備用。

2. 在魷魚身上加入少量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

3. 在一個(gè)碗中加入面粉和淀粉，攪拌均勻，將腌制好的小魷魚沾上面粉淀粉的混合物。

4. 將油燒熱，將小魷魚放入鍋中炸至金黃色，盛出瀝干油即可食用。

家常竅門：

1. 在腌制小魷魚的時(shí)候，可以加入一些姜片和蒜末，這樣可以去腥增香。

2. 在制作小魷魚干的過程中，可以在鍋中加入一些花椒和干辣椒，這樣可以增加口感和辣味。

3. 切記在制作小魷魚干的過程中不要煮過頭，否則口感會(huì)變硬。