叉燒月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)美食之一，口感香甜，深受人們的喜愛。如果想自己在家制作這道美食，可以通過下面的配方教程視頻大全輕松學(xué)習(xí)。

第一種做法：傳統(tǒng)叉燒月餅

配方：

- 餡料：叉燒肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油

- 皮料：低筋面粉、糯米粉、油、熱水、食用堿水

做法：

1. 切叉燒肉成小塊，加入冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油腌制2小時以上。

2. 將低筋面粉、糯米粉、油混合，加入熱水和食用堿水搓成面團(tuán)，醒30分鐘。

3. 將面團(tuán)搓成長條，切成小塊，搟成薄餅，包入叉燒餡料。

4. 將包好的叉燒月餅放入烤箱中烤15分鐘即可。

第二種做法：無油叉燒月餅

配方：

- 餡料：叉燒肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油

- 皮料：低筋面粉、糯米粉、熱水、食用堿水

做法：

1. 切叉燒肉成小塊，加入冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油腌制2小時以上。

2. 將低筋面粉、糯米粉混合，加入熱水和食用堿水搓成面團(tuán)，醒30分鐘。

3. 將面團(tuán)搓成長條，切成小塊，搟成薄餅，包入叉燒餡料。

4. 將包好的叉燒月餅放入不粘鍋中煎熟即可。

第三種做法：蛋黃叉燒月餅

配方：

- 餡料：叉燒肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油、蛋黃

- 皮料：低筋面粉、糯米粉、油、熱水、食用堿水

做法：

1. 切叉燒肉成小塊，加入冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、五香粉、香油腌制2小時以上。

2. 將低筋面粉、糯米粉、油混合，加入熱水和食用堿水搓成面團(tuán)，醒30分鐘。

3. 將面團(tuán)搓成長條，切成小塊，搟成薄餅，包入叉燒餡料和蛋黃。

4. 將包好的叉燒月餅放入烤箱中烤15分鐘即可。

以上三種叉燒月餅的做法都有詳細(xì)的配方教程視頻，讓您輕松學(xué)習(xí)制作叉燒月餅，享受傳統(tǒng)美食的美味。