煎餃子是一道很美味的中式菜肴，而使用鐵鍋煎餃子則是一種古老的傳統(tǒng)方法，這種方法可以讓餃子的外皮變得酥脆，內(nèi)餡變得更加美味。下面是使用鐵鍋煎餃子的步驟：

1.準(zhǔn)備好鐵鍋：首先，你需要準(zhǔn)備一口鐵鍋，盡量選擇底部較厚的鐵鍋，這樣可以更好地保持熱度。然后用中火預(yù)熱鐵鍋，然后加入適量的食用油，待油熱后再放入餃子。

2.放入餃子：將餃子擺放在鍋中，注意不要過于擁擠，每個餃子要保持一定的距離。然后用鍋鏟輕輕拍打餃子，使其底部緊貼鍋底。

3.加水蒸煮：加入適量的水，將鍋蓋蓋上，用中火蒸煮約5分鐘，直到水已經(jīng)蒸干，餃子的底部變得金黃酥脆。

4.翻面：使用鍋鏟將餃子翻面，然后繼續(xù)煎炸，直到另一面也變得金黃酥脆。

5.上桌：將煎好的餃子裝盤，可以蘸一些自制的醬料或者辣椒油，美味可口。

總之，使用鐵鍋煎餃子需要注意掌握好火候，避免過度煎炸，也可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)味品，讓餃子更加美味。