韭黃豬肉餡餃子是中國傳統(tǒng)的美食之一，以韭黃和豬肉為主要材料，口感鮮美、營養(yǎng)豐富。但是，如何調(diào)制出美味的韭黃豬肉餡餃子，是一門需要技巧的學(xué)問。下面，就為大家介紹一些關(guān)于韭黃豬肉餡餃子的調(diào)制竅門。

1. 韭黃的處理

首先，需要注意的是韭黃的處理。將韭黃洗凈，用刀切成小段，放入碗中，加入鹽、料酒、味精等調(diào)料，腌制15分鐘，使其更加鮮美可口。

2. 豬肉的選擇

其次，豬肉的選擇也非常重要。建議選擇帶肥肉的豬肉，肥瘦相間的豬肉更加鮮美，質(zhì)地更加細膩。將豬肉切成小塊，放入攪拌機中，攪打成肉茸。

3. 調(diào)味料的使用

在調(diào)制韭黃豬肉餡餃子時，調(diào)味料的使用也非常重要。建議使用生抽、老抽、料酒、鹽、味精、芝麻油等調(diào)味料，適當加入，使餃子口感更加豐富。

4. 攪拌均勻

將處理好的韭黃和豬肉茸放入一個大碗中，加入適量的調(diào)味料，攪拌均勻，使調(diào)料充分滲透到韭黃和豬肉中。

5. 包餃子

將調(diào)制好的韭黃豬肉餡放入餃子皮中，包成形狀美觀的餃子。在包餃子時，注意不要過度包緊，否則會影響餃子的口感。

通過以上幾個步驟，我們就可以調(diào)制出美味可口的韭黃豬肉餡餃子了。當然，如果你想讓餃子更加好吃，可以適當添加些蔥花、姜末、蒜泥等調(diào)味料，讓餃子更加香濃。