廣式月餅皮是傳統(tǒng)的中國月餅之一，而其制作過程中所用到的配料也是至關(guān)重要的。廣式月餅皮的配料主要包括面粉、植物油、糖和水。

首先，面粉是廣式月餅皮的主要原料之一。廣式月餅皮需要使用高筋面粉，這種面粉含有較高的蛋白質(zhì)和面筋，可以使月餅皮更加柔韌，而且不易破裂。同時，高筋面粉中的淀粉含量較低，可以使月餅皮更加酥脆。

其次，植物油也是制作廣式月餅皮的重要配料之一。植物油可以使月餅皮更加柔軟，而且有助于增加月餅皮的口感和香味。在制作廣式月餅皮時，常用的植物油有花生油、菜籽油、玉米油等。

除此之外，糖也是廣式月餅皮的重要配料之一。糖的作用主要是增加月餅皮的香甜味道，同時也可以使月餅皮變得更加酥脆。制作廣式月餅皮時，一般會使用細(xì)砂糖或冰糖。

最后，水也是廣式月餅皮制作過程中必不可少的配料。水的作用主要是調(diào)節(jié)面團的濕度，使面團更加易于搓揉和塑形。在制作廣式月餅皮時，一般會使用溫水，這樣可以使面團更加柔軟。

總的來說，廣式月餅皮的配料非常簡單，只需要面粉、植物油、糖和水這幾種基本原料即可。但是，在制作過程中需要注意各種配料的比例和使用方法，才能制作出口感酥脆、香甜可口的廣式月餅皮。