做五仁叉燒月餅需要什么料呢？以下是制作五仁叉燒月餅所需的主要食材和調(diào)料。

1. 餡料：

五仁餡：糯米粉、花生、核桃、杏仁、瓜子仁、白糖、植物油。

叉燒餡：五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、生姜、蒜粉、五香粉、鹽、植物油。

2. 皮料：

中筋面粉、植物油、白糖、蛋黃液、清水。

3. 其他：

月餅?zāi)＞?、烤箱、刷子?/p>

制作五仁叉燒月餅的步驟如下：

1. 制作五仁餡。將花生、核桃、杏仁、瓜子仁分別用清水浸泡約2小時(shí)，去皮后烤香備用。將五種堅(jiān)果用刀剁成細(xì)末，加入糯米粉和白糖拌勻，再倒入植物油攪拌均勻。

2. 制作叉燒餡。將五花肉切成小塊，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蒜粉、生姜、五香粉和鹽腌制2小時(shí)。然后將五花肉放入烤箱烤制至表面微焦，切成小丁備用。

3. 制作皮料。將中筋面粉、白糖、植物油和清水混合揉成光滑的面團(tuán)，松弛10分鐘后搓成小球備用。

4. 包餡。將一個(gè)面團(tuán)搓圓，用搟面杖搟成薄皮，包入適量的五仁餡和叉燒丁，將皮收緊捏成月餅形狀，放入月餅?zāi)＞邏耗３尚汀?/p>

5. 烤制。將模具里的月餅倒出，刷上蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20分鐘左右，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可。

以上就是制作五仁叉燒月餅所需的食材和制作步驟。制作月餅需要耐心和技巧，但只要掌握好方法，就可以制作出美味可口的五仁叉燒月餅。