世界上最大的龍蝦是指身長超過1米以上的巨型龍蝦。目前，被認為是世界上最大的龍蝦是北極龍蝦。

北極龍蝦，也稱阿拉斯加龍蝦，是一種生活在北極及周邊海域的大型甲殼類動物。其身體呈棕色，身長可達1.5米以上，重量可達20公斤。北極龍蝦的鉗子也十分巨大，有些甚至可以比人的手臂還要粗大。

北極龍蝦是一種非常珍貴的食材，因為其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。然而，由于其生長環(huán)境惡劣，且數(shù)量稀少，因此價格十分昂貴，是高檔海鮮餐廳中的美食。

雖然北極龍蝦是世界上最大的龍蝦之一，但它并不是最常見的龍蝦品種。在日常生活中，人們更常見的是波士頓龍蝦、挪威龍蝦等品種。這些龍蝦雖然體型較小，但同樣被人們視為美味的海鮮食材。

總之，世界上最大的龍蝦是北極龍蝦，其巨大的身體和肉質(zhì)鮮美，成為了高檔海鮮餐廳中備受追捧的美食。