廈門(mén)沙茶面是福建省特色的美食之一，其獨(dú)特的口感和香氣讓人無(wú)法抗拒。而其中最為重要的一部分就是湯料配方中的沙茶粉。下面就為大家介紹一下廈門(mén)沙茶面湯料配方中的沙茶粉。

沙茶粉是廈門(mén)沙茶面中的一種主要調(diào)味料，是由多種特殊食材烘烤而成的。據(jù)說(shuō)最初的沙茶粉是由福建南安一位名叫林琳的人發(fā)明的，經(jīng)過(guò)多年的改良和演變，現(xiàn)在的沙茶粉味道更加濃郁，風(fēng)味更為獨(dú)特。

沙茶粉的制作過(guò)程十分繁瑣，需要將花生、瓜子、香菇、蝦皮等多種食材烤制至金黃色，然后放入石磨中磨成細(xì)粉。制作好的沙茶粉香氣撲鼻，口感豐富，既有香甜的花生和瓜子的味道，又有蝦皮和香菇的鮮味，再加上特殊的香料調(diào)制而成，味道濃郁且不失細(xì)膩。

在制作廈門(mén)沙茶面湯料時(shí)，沙茶粉是必不可少的一部分。將沙茶粉放入鍋中煸炒，加入肉糜、蝦仁、蒜末、豆瓣醬等多種調(diào)料烹制而成的湯料，再加上適量的高湯，就能夠烹制出濃郁的廈門(mén)沙茶面湯料。

總的來(lái)說(shuō)，廈門(mén)沙茶面湯料配方中的沙茶粉是非常重要的一部分，其特殊的烘烤和磨制工藝，使得它在口感、香氣等方面都有著獨(dú)特的魅力。如果您想要品嘗地道的廈門(mén)沙茶面，那么一定不能錯(cuò)過(guò)這種美味的沙茶粉。