炸丸子是一道常見(jiàn)的家常菜，但是要讓丸子炸出來(lái)又軟又好吃并不容易。下面，就來(lái)分享一下怎樣炸丸子又軟又好吃的竅門。

首先，要用手把肉餡拌勻，加入適量的調(diào)料，比如鹽、生抽、姜末、蔥花等，攪拌均勻后放入一些面粉。這樣可以使肉餡更加粘稠，丸子炸出來(lái)也會(huì)更加松軟。

其次，要選擇適當(dāng)?shù)挠蜏?。油溫過(guò)高，容易炸焦；油溫過(guò)低，丸子不易熟透。一般來(lái)說(shuō)，油溫要控制在170℃-180℃之間，可以用筷子試一下油溫，把筷子放入鍋中，如果冒出細(xì)小的氣泡，就表示油溫已經(jīng)到位了。

再次，炸丸子的時(shí)間也要掌握好。一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)丸子炸制時(shí)間在3-5分鐘左右，具體時(shí)間還要根據(jù)丸子大小和油溫來(lái)定。如果丸子炸得時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)變得干硬，口感不好。

最后，要及時(shí)將炸好的丸子撈出來(lái)，放入廚房紙上吸去多余的油份，這樣可以保持丸子的鮮嫩口感。

炸丸子的秘訣就是控制好肉餡的粘稠度，選擇合適的油溫和炸制時(shí)間，以及及時(shí)撈出丸子并去除多余的油份。相信只要按照這些竅門，炸出來(lái)的丸子一定會(huì)又軟又好吃，口感絲毫不輸外面的餐廳！