蒲公英是一種常見的野菜，很多人喜歡將蒲公英炒著吃。但是，人們普遍認為蒲公英有毒，這是否屬實呢？

蒲公英的確含有一些有毒成分，如苦味酸和蒲公英素等。這些成分在大量攝入后可能會對人體造成傷害，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀，甚至嚴重的可能會影響肝臟健康。因此，我們在食用蒲公英時需要注意適量，不要過量食用。

但是，適量食用蒲公英也是有好處的。蒲公英含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素E、鉀、鈣等，具有清熱解毒、利尿消腫、養(yǎng)顏美容等功效。尤其是蒲公英葉子含有比普通蔬菜更多的維生素A，這種維生素對人體視力健康、免疫力等方面有很好的作用。

因此，我們可以適量食用蒲公英，但是要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的蒲公英，盡量避免采摘在污染嚴重的地區(qū)。

2.在烹飪時，我們可以先將蒲公英焯水，去除多余的苦味和雜質，然后再進行炒制。

3.適量食用，不要過量。尤其是對于肝臟不好的人士，應該避免食用過多的蒲公英。

總之，蒲公英炒著吃是可以的，但是要注意適量，不要過量食用，遵循科學的烹飪方法，才能確保我們的健康。