干煸蝦是一道十分美味的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口感鮮美。下面就來介紹一下干煸蝦的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。我們需要一些新鮮的小蝦，洋蔥、蒜、姜、辣椒等一些調(diào)料。將洋蔥、蒜、姜切成末，辣椒切成小段備用。

接下來，將小蝦用清水洗凈，然后用廚房紙吸干水分備用。

然后，將炒鍋加熱，倒入適量的油，將洋蔥、蒜、姜炒香。接著，加入小蝦煸炒，翻炒幾下后加入適量的鹽、糖、料酒、醬油和辣椒段，繼續(xù)煸炒。

當(dāng)小蝦變色后，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒，直到小蝦熟透，并且湯汁收干。最后，加入炒香的花生米和蔥花翻炒幾下即可。

這道干煸蝦的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口感鮮美，非常適合作為家常菜。不過，需要注意的是，煸炒小蝦的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)使小蝦變得口感硬澀，影響口感。