黃瓜煮黃鱔是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)菜肴。下面，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃瓜煮黃鱔的做法吧！

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的食材：黃瓜、黃鱔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和清湯。

接下來(lái)，我們需要對(duì)黃鱔進(jìn)行處理。將黃鱔洗凈后，切成段，并在切口處用刀背拍打幾下。這樣可以讓黃鱔更容易入味。

然后，將黃瓜去皮，切成小段備用。

接著，我們需要進(jìn)行煮黃鱔的第一步。將黃鱔放入開(kāi)水中焯水，用小火煮10分鐘左右，直到黃鱔變色。然后撈出黃鱔備用。

接下來(lái)，我們需要熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜。然后加入黃鱔，倒入適量的清湯和料酒，煮5分鐘。

接著，將黃瓜放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和白胡椒粉，繼續(xù)煮5分鐘左右，直到黃瓜軟爛。

最后，關(guān)火，盛出黃瓜和黃鱔，裝盤即可。

黃瓜煮黃鱔的做法雖然簡(jiǎn)單，但是口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。相信大家在家也能輕松做出這道美味佳肴！