土豆絲炒餅絲是一道經(jīng)典的家常菜品，口感香脆可口，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的菜品。下面介紹一下制作土豆絲炒餅絲的家常做法和一些竅門。

所需材料：

土豆1個，面粉適量，蔥姜適量，鹽適量，油適量

制作步驟：

1.將土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，去除淀粉。

2.將土豆絲擠干水分，加入適量的面粉和鹽拌勻。

3.在平底鍋中加入適量的油，放入土豆絲煎至金黃色，取出備用。

4.將蔥姜切碎，放入鍋中煸炒出香味。

5.將煎好的土豆絲倒入鍋中，翻炒均勻。

6.加入適量的鹽和水，繼續(xù)煮炒至水分收干，土豆絲呈現(xiàn)金黃色。

7.將煎好的土豆絲倒入盤中，撒上蔥花即可。

制作竅門：

1.土豆絲要擠干水分，否則會影響炒餅絲的口感。

2.加入面粉可以讓土豆絲更加酥脆，但是不要加過多，否則會影響口感。

3.煎土豆絲時不要煎得太久，否則會變硬。

4.加入適量的水可以讓土豆絲更加軟糯，但是不要加過多，否則會影響口感。

總之，制作土豆絲炒餅絲并不難，只要掌握好制作步驟和一些小竅門，就能做出美味的土豆絲炒餅絲。