白湯藏書羊肉是一道傳統(tǒng)的藏族美食，它以清淡鮮美的湯汁和鮮嫩的羊肉為主要特色。下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道美味佳肴的具體制作方法吧。

材料：

新鮮羊肉500克，洋蔥1個(gè)，大蔥1把，姜片適量，八角2個(gè)，桂皮1小段，料酒1湯匙，鹽適量，水適量。

做法：

1. 將羊肉洗凈后切成塊狀，放入開水中焯水，煮至血沫全部浮起后撈出備用。

2. 將大蔥切段，洋蔥切成小塊，姜片略微剁碎。

3. 鍋中倒入適量油，加入切好的蔥姜煸炒出香味，再放入羊肉塊翻炒。

4. 加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒至羊肉變色。

5. 將羊肉倒入高壓鍋中，加入八角、桂皮、鹽和適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

6. 煮好后，待壓力自然釋放后打開鍋蓋，撇去表面的浮油。

7. 最后，將煮好的白湯藏書羊肉裝盤，撒上蔥花即可。

總之，制作白湯藏書羊肉需要注意的是火候的把握和調(diào)料的搭配，只有這樣才能烹飪出口感細(xì)膩、鮮美的佳肴，讓人回味無窮。