清蒸甲魚是一道美味的家常菜，是一道營養(yǎng)豐富、口感嫩滑的魚類菜肴。下面，我們來介紹一下清蒸甲魚的簡單做法和竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的甲魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精和清水。將甲魚去鱗去腮、洗凈后切成塊狀，然后在魚肉上切幾刀，以便入味。接著，將姜片和蔥段放在魚肉上，倒入適量的料酒，撒上少許鹽和雞精，最后倒入清水，大火蒸15分鐘即可。

在制作清蒸甲魚的過程中，有一些竅門需要注意。首先，要選擇新鮮的甲魚，最好是在魚市場直接購買。其次，在蒸甲魚的時候，可以在鍋底放一些菜葉或豆腐皮，這樣可以避免魚肉粘鍋，并且在蒸出來的湯汁中也會更加鮮美。

最后，清蒸甲魚的味道可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，一般來說，喜歡酸甜口味的可以在蒸魚的時候加入少量的番茄醬或醋，喜歡辣味的可以加入一些辣椒片或者辣椒油。

總之，清蒸甲魚是一道非常簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好制作方法和竅門，就可以輕松地做出美味的清蒸甲魚了。