脆皮燒豬是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)菜肴，它的外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮美。今天我來分享一下如何制作這道美味佳肴。

材料：

- 一只豬肚皮

- 五花肉 1000 克

- 鹽 50 克

- 糖 50 克

- 料酒 50 克

- 生姜 50 克

- 蔥 50 克

- 八角 5 克

- 桂皮 5 克

- 食用油 適量

步驟：

1. 將豬肚皮清洗干凈，晾干備用。

2. 將五花肉洗凈，切成長條狀。

3. 準(zhǔn)備一個大碗，將鹽、糖、料酒、生姜、蔥、八角、桂皮放入碗中，倒入適量清水，攪拌均勻，制成腌料。

4. 將五花肉放入腌料中，腌制 2 小時以上，讓肉入味。

5. 取出腌好的五花肉，將豬肚皮鋪平，將五花肉卷進(jìn)豬肚皮中，用牙簽固定，將肉卷放入烤盤中。

6. 用刀在豬肚皮表面劃上幾刀，以利于烤出脆皮。

7. 最后，在豬肚皮表面刷上一層食用油，放入烤箱中，以 200℃ 的溫度烤制 40 分鐘左右。

8. 烤制時間過程中，可以適當(dāng)將烤盤轉(zhuǎn)動一下，以保證豬肚皮表面烤得均勻。

9. 等到豬肚皮表面呈現(xiàn)金黃色，酥脆可口時，即可取出，切成塊狀，擺盤裝飾即可。

脆皮燒豬的制作雖然有些繁瑣，但只要按照以上步驟操作，就能輕松制作出美味可口的脆皮燒豬。