炸紅薯餅是一道美味的小吃，今天我們就來分享一下它的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：紅薯、面粉、雞蛋、白糖、油。

將紅薯去皮切成小塊，放入鍋中煮熟，然后用勺子壓成泥狀。加入適量的白糖攪拌均勻。

將面粉倒入碗中，加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，然后加入適量的水，攪拌成面糊。

取一小塊紅薯泥，搓成圓形，平鋪在手掌上，然后在中間加入適量的面糊。將紅薯泥包裹住面糊，搓成扁平的圓形餅。

將鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱，然后將制好的紅薯餅放入鍋中炸至金黃色，取出瀝干油。

最后，將炸好的紅薯餅放在盤子中，撒上適量的白糖即可食用。

炸紅薯餅雖然簡單，但口感卻非常不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也很高。大家可以試著做一下，品嘗一下它的美味。