臘肉是很多人喜歡的傳統(tǒng)美食，但是如果臘肉保存不當(dāng)或者過期了，就會變質(zhì)，此時臘肉是否還能吃呢？

首先，臘肉變質(zhì)后會散發(fā)出難聞的臭味，這是由于腐敗菌在臘肉表面繁殖而產(chǎn)生的氣味。如果聞到臘肉有異味，那么就說明它已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用。

其次，臘肉變質(zhì)后會出現(xiàn)霉斑，這是因為霉菌在臘肉表面生長而形成的。如果發(fā)現(xiàn)臘肉有霉斑，就不能再吃它了。因為霉菌產(chǎn)生的毒素會對人體健康造成危害。

最后，即使臘肉沒有味道和霉斑，也不能保證它還能吃。因為臘肉變質(zhì)后，營養(yǎng)價值和口感都會下降，甚至可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，即便沒有異味和霉斑，也不建議食用過期臘肉。

總之，臘肉如果變質(zhì)了，就不能再吃了。為了健康著想，我們應(yīng)該注意臘肉的保存，避免讓它變質(zhì)。如果不確定臘肉是否變質(zhì)，最好不要冒險食用，以免對身體造成損害。