河南五香燒餅是一種非常受歡迎的小吃，口感香脆，香氣撲鼻，是很多人的最愛。下面是制作五香燒餅的詳細步驟和配方。

所需材料：

面粉500克，溫水300毫升，鹽2克，白糖20克，五香粉10克，蔥花適量，油適量

制作步驟：

1.將面粉放在大碗里，加入鹽、白糖、五香粉，攪拌均勻。

2.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面團變得柔軟且不粘手。

3.將面團放在案板上，揉搓5分鐘，直到面團變得光滑。

4.將面團分成若干個小面團，每個小面團搓成圓球狀。

5.用搟面杖將圓球搟成薄餅狀，用刀背在餅上壓出幾道口子，撒上適量的蔥花和五香粉。

6.將搟好的餅放在平底鍋里，中小火煎至兩面金黃色即可。

7.最后，將煎好的餅刷上適量的油，讓其更加香脆。

小貼士：

1.面團要揉得充分，才能使燒餅口感更佳。

2.搟面餅時要稍微用力，這樣可以使餅更加薄脆。

3.在煎餅時，要注意火候，以防燒焦。

總之，制作河南五香燒餅并不難，只需要幾個簡單的步驟和材料，就能做出美味可口的燒餅。