辣椒炒牛肉絲是一道美味又營養(yǎng)的家常菜肴，它的制作過程也并不復(fù)雜。下面我將為大家詳細(xì)介紹如何炒出一道嫩滑可口的辣椒炒牛肉絲。

材料準(zhǔn)備：

牛肉、青紅辣椒、生姜、蔥、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉、清水。

步驟：

1. 牛肉切成長條狀，放入碗中加入少許鹽、雞精、料酒、淀粉、生抽抓勻腌制10分鐘。

2. 青紅辣椒洗凈去籽切成細(xì)絲，生姜、蔥、蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，放入牛肉煸炒至變色。

4. 加入青紅辣椒絲繼續(xù)煸炒，加入適量清水煮開。

5. 加入鹽、雞精調(diào)味，用生粉水勾芡，炒勻即可出鍋。

小貼士：

1. 牛肉切片要越薄越好，這樣炒出來的肉就更嫩。

2. 煸炒牛肉時(shí)要注意火候，避免炒老。

3. 辣椒絲可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

4. 加清水時(shí)要少放一些，以免牛肉煮老。

通過以上步驟，我們就可以輕松地炒出一道香辣可口的辣椒炒牛肉絲了。如果你還是第一次炒這道菜，可以參考下面這個(gè)視頻，更加直觀地了解制作過程。