咸水角是一道廣東傳統(tǒng)的小吃，以其鮮美可口而聞名。要做出一份完美的咸水角，表皮的酥脆是至關(guān)重要的。下面，就讓我們來看看如何做出酥脆美味的咸水角吧！

首先，制作表皮的面團(tuán)是關(guān)鍵。我們需要將面粉、酵母、白糖、鹽、水等原料混合在一起，揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。這個(gè)過程需要耐心，一般需要1-2小時(shí)。

接著，將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條狀，再分割成小塊。將小塊面團(tuán)搟成薄片，大約厚度為1-2毫米。這個(gè)過程需要注意，要保證面皮搟的均勻，厚度不要過厚，否則會影響口感。

然后，將搟好的面皮切成正方形或長方形。在每個(gè)切好的面皮上，涂上一層豬油，這可以讓咸水角更加香脆可口。

接下來，將面皮對折，再將兩個(gè)對折的邊捏緊。這個(gè)過程需要注意，要將兩個(gè)邊捏得緊實(shí)，這樣才能避免在炸的過程中面皮散開。

最后，將咸水角放入熱油中，炸至表皮金黃酥脆即可。這個(gè)過程需要掌握好火候，不要讓油溫過高或者過低，否則會炸不熟或者炸糊。

這樣，一份酥脆美味的咸水角就做好了！無論是作為早餐、下午茶還是夜宵，都是一款非常美味的小吃。