東北大醬是東北地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一，它是由黃豆和小麥混合釀制而成，具有濃郁的豆香和麥香。在制作過程中，有人會加入一些面粉，以提高大醬的黏稠度。但是，是否需要加入面粉呢？

實際上，加入面粉是一種制作大醬的方法，但并不是必須的。在傳統(tǒng)的制作方法中，不需要加入面粉，只需要將黃豆和小麥混合發(fā)酵，就可以得到美味的大醬。而且，加入面粉會使得大醬口感變得粘稠，不利于口感的表現(xiàn)。

當然，如果你喜歡口感更加濃郁的大醬，可以適量加入一些面粉。但是，需要注意的是，加入面粉的比例不能過高，否則容易影響大醬的口感和品質(zhì)。

總之，是否需要加入面粉制作東北大醬，取決于個人口味和喜好。如果你喜歡傳統(tǒng)的口感，不妨嘗試不加面粉的制作方法；如果你想嘗試不同口感，可以適量加入面粉。無論如何，制作出美味的東北大醬需要耐心和技巧，希望大家能夠嘗試并享受到美食的樂趣。