怎樣干炸魚(yú)塊酥脆好吃

干炸魚(yú)塊是一道十分受歡迎的美食，它的特點(diǎn)是外酥里嫩、口感十足。今天，我們來(lái)分享一下怎樣干炸魚(yú)塊酥脆好吃。

材料：

魚(yú)肉（去皮去骨）500克

淀粉適量

雞蛋1個(gè)

面包屑適量

鹽適量

胡椒粉適量

料酒適量

生姜適量

蔥適量

食用油適量

步驟：

1.將魚(yú)肉切成塊，加入少量鹽、胡椒粉、料酒、生姜末，腌制20分鐘。

2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻。

3.準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)放淀粉，一個(gè)放面包屑。

4.將腌好的魚(yú)塊先裹上淀粉，再沾上雞蛋液，最后裹上面包屑，使其均勻地裹上一層面包屑。

5.熱鍋涼油，將裹好面包屑的魚(yú)塊放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油份。

6.將炸好的魚(yú)塊放在廚房紙巾上吸去余油。

7.將蔥切成蔥花，撒在魚(yú)塊上，即可食用。

小提示：

1.魚(yú)塊裹面包屑時(shí)，可以反復(fù)按壓面包屑，使其緊密地附著在魚(yú)肉上，這樣可以使魚(yú)塊更加酥脆。

2.熱鍋涼油是炸魚(yú)塊的關(guān)鍵步驟，這樣可以使魚(yú)塊更加酥脆，而不會(huì)炸糊。

3.炸魚(yú)塊時(shí)不要太多，以免油溫下降，影響炸魚(yú)塊的酥脆口感。

總之，怎樣干炸魚(yú)塊酥脆好吃，關(guān)鍵是準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的材料，掌握好烹飪技巧，才能讓魚(yú)塊口感更加美味。