老湯淀粉蒸肉丸是一道傳統(tǒng)的北方美食，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我來(lái)介紹一下它的制作方法：

所需原料：

豬肉末500克，老湯淀粉100克，青蔥適量，姜末適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白胡椒粉適量。

制作步驟：

1.將豬肉末放入大碗中，加入適量鹽，料酒，生抽，白胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘；

2.將老湯淀粉放入碗中，加入適量水，攪拌均勻；

3.將腌好的肉末揉成肉球，放入老湯淀粉水中輕輕滾一下，使肉球表面沾上淀粉水；

4.將沾有淀粉水的肉球放入蒸鍋中，在鍋里放入適量的青蔥和姜末，蒸15-20分鐘即可。

小貼士：

1.腌制肉末時(shí)，可以加入適量蔥花、姜末等調(diào)料提升口感；

2.老湯淀粉水的比例為1：1，可以根據(jù)個(gè)人口感適量調(diào)整；

3.蒸肉丸時(shí)，火候要掌握好，不要蒸過(guò)頭，否則口感會(huì)變得干澀。

老湯淀粉蒸肉丸是一道家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感鮮美，是很多北方家庭喜愛(ài)的美食，也是賓客來(lái)訪時(shí)的好選擇。