電餅鐺是一種電動烹飪設(shè)備，它通常用于烤制烙餅、薄餅和煎餅等食品。在使用電餅鐺時，很多人都會有一個疑問，那就是在烤餅的過程中，上下火都需要開啟嗎？

事實上，電餅鐺的上下火都可以同時開啟，也可以只開啟其中一種火力。如果您想要快速烤制餅干，那么建議同時開啟上下火，這樣可以加快烤制的速度，同時還能確保餅干的均勻受熱。

然而，如果您烤制的是煎餅或薄餅等需要保持柔軟口感的食品，那么只需要開啟下火即可。因為開啟上火的話，容易讓食品表面過早變硬，影響食品的口感。

在使用電餅鐺時，還需要注意的是烤制的時間和溫度。一般來說，烤制餅干需要較高的溫度和較短的時間，而烤制煎餅和薄餅則需要較低的溫度和較長的時間。因此，在使用電餅鐺時，需要根據(jù)不同的食品類型來設(shè)置合適的烤制時間和溫度。

總之，電餅鐺的上下火都可以開啟，但需要根據(jù)不同的食品類型和口感來選擇合適的火力設(shè)置。同時，也需要注意烤制的時間和溫度，保證食品的口感和烤制效果。